适合任何场合的 12 种美味加纳美食食谱

许多人将加纳美食描述为令人愉悦、美味和健康。加纳人喜欢他们的美食，并且总是很自豪地与游客分享他们正在消费的东西。加纳菜肴很容易制作，因为它们包括当地采购的食材和传统制作的调味料。

西非国家的大多数主菜都是以淀粉为主的主食。这总是伴随着含有蛋白质酱的酱汁或汤。

加纳酱汁很好吃，有时太辣了。当地人和外国人都喜欢以任何形式提供的美食。该国大多数汤和炖菜都含有罐装西红柿或新鲜西红柿。

12 道美味的加纳菜肴

以下是适合任何场合的 12 种美味加纳美食食谱。

1.银行食谱

Banku 是加纳各地享用的众多菜肴之一。它最初来自加纳东南海岸发现的 Ga-Adangme 人。使Banku伟大的是它的酸味来自玉米发酵生产玉米面团的日子。 Banku 非常适合搭配秋葵炖菜。你也可以搭配烤鱼、新鲜的莎莎酱和shitor din。

另请阅读

如何准备炖豆（加纳红红）

原料

• 500克玉米面团
• 250克木薯面团
• 1茶匙盐
• 2杯水

方法

1. 将玉米和木薯面团与水混合直至光滑。
2. 转移到高温并继续搅拌。确保面团有适量的水分。如果没有，继续加水。
3. 把热量降到最低，让banku在锅里蒸。让它蒸约5分钟。
4. 再次搅拌banku并将其从火中取出。

5. 食用时，将所需量舀入一个湿碗中并旋转直至形成球状。

6. 与炖秋葵、fante fante 或烤罗非鱼一起食用。

另请阅读： 加纳传统食物：15 种最佳食谱

2. Kontomire 汤

Kontomire 汤，也称为 ebunu ebunu，是一种美味的加纳汤，由可可叶、熏鱼、蘑菇和蜗牛制成。绿色来自椰子叶。许多加纳人喜欢 Kontomire 汤，尽管它传统上是由阿肯人食用的。它可以与fufu、米饭或煮熟的大蕉一起食用。

原料

• 一束kontomire叶子或cocoyam叶子
• 3个大西红柿
• 1/4杯火鸡浆果可选
• 3个中等洋葱
• 胡椒
• 2 条中等烟熏三文鱼
• 1杯瓜子
• 1/2杯棕榈油
• 摩门教徒
• 2茶匙虾米
• 1茶匙盐

以下是要遵循的方法：

如何准备食材

1. 将瓜子浸泡在水中。
2. 用一些盐清洗kontomire叶子。这是为了减少切菜时手的瘙痒。
3. 将kontomire切成喜欢的条纹。
4. 将切好的 kontomire 放入平底锅中，加少许水，然后放在高温下。
5. 盖起来并煮沸。煮约 5 分钟后转动 kontomire，确保所有东西都煮熟。关火放在一边。
6. 混合两个洋葱、西红柿、胡椒和火鸡浆果，放在一边。
7. 去掉三文鱼的肉，分成两部分去骨，掰成想要的大小，放在一边。
8. 将泡好的瓜子洗净，放入搅拌机中。加入约 1/4 茶匙盐和少许水混合成糊状。搁置。
9. 把剩下的洋葱切碎。

做炖菜

1. 将棕榈油倒入一个中等大小的平底锅中，加入一半切好的洋葱和莫莫尼。
2. 炒至洋葱变软。加入混合番茄、洋葱、火鸡浆果和胡椒。用中火煨一下。
3. 加入鲑鱼、盐和磨碎的虾。盖上盖子，炖7到10分钟，直到酱汁变稠。
4. 加入混合的瓜子，盖上盖子，把火调低。
5. 让它煮大约10分钟。检查混合的瓜子是否已经凝固。
6. 轻轻搅拌蒸过的kontomire。加入剩余的切碎的洋葱，煮约5分钟。检查洋葱是否变软。
7. 与山药、米饭、椰子、木薯、大蕉或红薯一起食用。

3. 加纳是一个障碍

Chichinga 是一种常见的加纳街头食品，由串烧和烤肉制成，并用一种​​称为 suya 的香料混合物进行摩擦。 Suya 是用花生、磨碎的香料和辣椒制成的。 Chichinga 最适合搭配 jollof 米饭、加纳沙拉或油炸芭蕉。

原料

• 700g 加纳金鸡加鸡（Suya chicken kabob）
• 胸肉，切成方块
• 2汤匙橄榄油
• 2大瓣大蒜
• 2汤匙磨碎的姜
• 1个中等大小的洋葱
• 1个鸡汤块
• 1个玛姬立方体
• 1个大红甜椒切成方块
• 1个大青椒切成方块
• 1个大红洋葱切成方块
• 等待香料
• ½杯磨碎的烤花生
• 2汤匙辣椒粉
• 1汤匙烤辣椒粉
• 1汤匙大蒜盐
• 1汤匙洋葱粉
• 2个玛姬方块（可选）

方法

1. 将生姜、大蒜、洋葱、汤块调味料与油混合，形成光滑的糊状物。
2. 将糊状物加入鸡肉中，腌制约一个小时。
3. 将调味过的鸡块与辣椒和洋葱交替串起来放在一边。
4. 将苏雅调味料的所有成分混合并混合。
5. 苏雅调味料做好后，撒一些在串好的鸡肉上，烤至两面焦黄。
6. 从火上移开，在上面再撒一点苏雅粉，然后上桌。

4. 棕榈仁汤

这是西非最美味的汤之一。加纳人喜欢这种汤，并用不同的方式准备它。这种汤在尼日利亚、几内亚、塞拉利昂和利比里亚也很受欢迎。这种棕榈仁汤是用熏鱼制成的。

原料

• 1罐棕榈仁奶油
• 2条熏鱼
• 3个大西红柿捣碎
• 2个大洋葱要磨碎
• 3瓣大蒜切碎
• 1汤匙黑胡椒
• 辣椒粉
• 盐适量
• 肉汤块
• 2 新鲜辣椒
• 1杯青葱切碎
• 1升水

方法

1. 用热水清洗熏鱼。如果可能，请使用沸水。
2. 让它浸泡约 5 分钟，然后将其切成中等大小。
3. 热锅，加入熏鱼。用黑胡椒调味。
4. 加入大蒜、西红柿和洋葱，将棕榈仁奶油倒入锅中。
5. 加入一升水。
6. 加入肉汤块、辣椒粉（如果有）和所需量的盐。
7. 加入新鲜辣椒，盖上盖子，炖30分钟以上。
8. 检查汤是否变稠。红油应该出现在汤的表面。

9. 将棕榈仁汤与米饭或豆腐一起上桌。

5. 木薯鱼食谱

木薯的根和叶在非洲消费。然而，热带多年生植物的块根更多地作为蔬菜食用。木薯根产生木薯，而叶子则含有氰化物。食用前必须将叶子浸泡在沸水中并捣碎。以下熏鱼食谱使木薯鱼菜成为有益健康的一餐。

原料

• 1束木薯叶
• 开水
• 2 小葱 切碎
• ½茄子去皮并切成1厘米见方
• 芹菜叶，切碎
• ½杯碎花生
• 熏鱼
• 3汤匙棕榈油
• 盐适量

方法

1. 通过去除茎来准备叶子。
2. 将叶子放入碗中，将开水倒在叶子上，以去除叶子中的毒素。从叶子中挤出剩余的水，然后用研钵和杵将它们捣碎。
3. 将混合好的叶子放入装有约 200 毫升水的平底锅中。
4. 将芹菜叶和花生捣碎
5. 加入切好的茄子、葱、碎芹菜叶和花生。
6. 将鱼浸泡在水中约10分钟。掰成小块，和叶子一起加入平底锅。加盐调味，最后加入棕榈油。
7. 混合所有东西，然后用小火加热 30 分钟。
8. 服务。

6. 花园鸡蛋（茄子）炖

花园炖蛋是一种广受喜爱的加纳食品，以非洲茄子或花园鸡蛋为主要成分。茄子与西红柿、洋葱、辣椒、棕榈油、干鱼或虾一起制成蔬菜。姜和肉豆蔻等调味料使这顿饭更好吃。花园鸡蛋主要与煮过的大蕉一起食用。

原料

• 10个花园鸡蛋
• 9个大西红柿
• 2个大白洋葱
• 1汤匙红辣椒粉
• 1个哈瓦那辣椒
• 1茶匙肉豆蔻
• 1个小姜根被磨碎
• 225克蒸鱼或干鱼
• 1杯虾米
• 1杯棕榈油
• 盐

方法

1. 将花园鸡蛋煮15分钟，
2. 去除花园鸡蛋的皮肤和种子。
3. 将花园鸡蛋切成丁，放入碗中。
4. 在烹饪锅中用中火加热棕榈油约 5 分钟。
5. 一个洋葱切丁，煎三分钟。
6. 将胡椒粉和肉豆蔻加入炒洋葱中，煮三分钟。
7. 在炒洋葱中加入干虾。
8. 混合西红柿、哈瓦那辣椒和另一个洋葱，然后加入。

另请阅读

加纳当地美食 - 前 10 名

9. 让酱汁中火煮15分钟。

10.在酱汁中加入一杯水，再炖20分钟。

11. 将鱼和鸡蛋丁加入酱汁中，搅拌均匀。

12. 让炖菜在小火上再炖 40 分钟。

另请阅读： 传统的加纳 Jollof Rice 食谱

7. 花生汤Kokonte

花生汤营养丰富，是加纳当地菜肴的最爱。它在加纳当地被称为maafe。当使用花生酱酱时，这道菜很容易准备。根据个人选择和特定类型花生的供应情况，可以使用任何种类的花生（花生）。

原料

• Kokonte面粉（粉末）。

如何准备kokonte

1. 将水放入锅中，让它沸腾。
2. 当水开始沸腾时，取一些水放在一边。
3. 将kokonte面粉加入沸水中并不断搅拌以避免结块。
4. 将kokonte按到锅的一侧，盖上盖子，让kokonte煮近15分钟。
5. 用手用 Kokonte 做球。
6. 趁热食用。

如何准备花生汤

以下是准备汤的成分和步骤

原料

• 油
• 鸡
• 辣椒
• 番茄
• 蒜瓣
• 香菜
• 花生酱酱
• 盐
• 胡椒

方法

1. 用洋葱、盐、辣椒粉和胡椒粉给鸡肉调味，然后放在一边。
2. 在一个大锅中加热油，温度相对较低。
3. 倒入鸡肉并搅拌。
4. 将洋葱、大蒜、西红柿和欧芹混合，然后将混合物加入装有鸡肉的锅中。
5. 让它煮沸并炖至鸡肉变软。确保它不会煮过头。
6. 加入花生酱的味道和水。让它煮大约5分钟。
7. 与米饭、kokonte 或任何其他淀粉类食物一起食用。

8. 凯勒维勒

Kelewele 是一种受欢迎的加纳食品，使用当地香料调味的油炸大蕉制成。这道菜可以搭配米饭和炖豆一起食用，也可以不加任何佐料食用。 Kelewele 是一种美味的素食甜点或小吃。

原料

• 4个大车前草。它们不应该太成熟。
• 2 茶匙辣椒或 1 茶匙红辣椒
• ½茶匙去皮和磨碎的新鲜生姜根
• 1茶匙盐
• 2汤匙水
• 油炸棕榈油或植物油

方法

1. 将大蕉去皮并切成一口大小的方块
2. 在水中磨碎并混合姜根、胡椒和盐。
3. 将车前草和香料混合物一起倒入碗中。
4. 使用深煎锅，将油加热至 350 度。炒车前草，翻动一次，直到两面金黄。
5. 用纸巾把大蕉沥干，放在温暖的烤箱里，直到所有的大蕉都被炸熟。

9. Red red recipe（黑眼豌豆炖炒芭蕉）

红红是一种著名的加纳食品，由豆类、红棕榈油、番茄酱和大蒜、生姜、辣椒和洋葱等调味料制成。根据您的喜好，您可以在炖菜中加入肉汤或鱼汤。炖菜通常配上炸芭蕉。

原料

• 2杯黑眼豌豆浸泡一夜
• 2个大西红柿
• 2个中等大小的洋葱
• 红辣椒
• ½ 杯棕榈油
• 摩门教（可选）
• 1汤匙碎虾可选
• 5个大蕉

方法

1. 将泡好的豆子煮至软烂，备用。
2. 将一个洋葱、西红柿和胡椒粉混合并放在一边。将另一个洋葱切片，放在一边。
3. 如果你喜欢，把车前草的皮去掉，加盐调味，放在一边。
4. 将棕榈油放入平底锅中，加入一半切好的洋葱和莫莫尼（如果使用）。煮至嫩，莫莫尼在油中融化。加入混合洋葱、西红柿和红辣椒。
5. 加入约1/2茶匙盐，煮至浓稠。如果使用和煮熟的豆子，加入碎虾。
6. 如果炖菜太浓，则加入剩余的洋葱和豆子中的少许水。品尝并调整盐。

10. 继续

Fufu是加纳的国菜。淀粉质的配菜通常搭配各种炖菜和酱汁菜肴。芙芙在其他西非国家和一些中非国家也被广泛消费。制作fufu可能很乏味，因为这个过程需要用一根大木杆将木薯和未成熟的大蕉捣碎，然后在加水的同时捣碎它们。

原料

• 6杯水
• 2 1/2 杯 bisquick 或任何其他面粉等价物
• 2 1/2 杯速溶马铃薯片

方法

1. 在一个又大又重的锅里把水迅速煮沸。混合剩余的成分并将它们添加到水中。
2. 不断搅拌15分钟。您可以单独执行此操作或寻求帮助。充分搅拌以去除任何结块。
3. 当fufu准备好时，将大约一杯混合物倒入一个湿碗中，摇晃直到它形成一个光滑的球。
4. 与汤或炖菜一起放在一个大盘子上。

11. 明天的食谱

像大多数加纳菜肴一样，waakye 可以在午餐、晚餐甚至早午餐时食用。 Waakye 是一种简单的米饭和豆类配菜，用干小米茎叶烹制而成。

原料

• 1杯干黑眼豆/豌豆浸泡一夜
• 2杯米饭
• 10片干小米茎叶
• 烹饪用水
• 盐适量

方法

1. 将一升水与小米叶茎一起倒入平底锅中。
2. 放高火煮沸。小米茎叶会开始失去颜色，水会开始变成深酒红色。
3. 将泡好的豆子洗净，加入沸水中。盖上盖子煮至嫩。与此同时，冲洗大米，直到水变清。
4. 将洗好的米饭和盐一起放入锅中调味。 （您可能需要添加更多的水。）如果需要，添加水。搅拌并盖紧。
5. 不要去除小米茎叶。当米饭煮沸时，减少热量并用文火炖至水分被吸收并且米饭煮透。休息三到五分钟，用叉子取出小米秆叶和绒毛。
6. 作为加纳风味炖牛肉或任何炖菜的配菜。

另请阅读

每个人都应该尝试的最好的花生汤食谱

12. 约洛夫大米

Jollof rice 是一种流行于西非的一锅米饭。这道菜在 Wolof 也被称为 benachin。许多人喜欢尼日利亚的 jollof 和加纳的。加纳的 jollof 几乎相似，但可以使用多种方法制作。 Ghanian Jollof 是西非最美味的餐厅之一。

原料

• 6个大西红柿
• 4个大洋葱
• 6瓣压蒜
• 2个辣椒（可选）
• 2汤匙番茄酱
• 植物油
• 500克牛肉、鸡肉或羊肉（替代：混合蔬菜）
• 800克长粒米
• 1.5升水
• 库存立方体
• 白胡椒粉和黑胡椒粉各 1 茶匙

方法

1. 将西红柿放入搅拌机并放在一边。
2. 使用不粘锅在油中煎预先煮熟的肉。
3. 检查肉是棕色的，然后从火上移开。
4. 加入洋葱炒至软，然后加入大蒜和混合番茄。加入肉汤、番茄酱、磨碎的白胡椒和黑胡椒，搅拌均匀。彻底调味，因为米饭稍后会加入这种酱汁中。
5. 用中火煮十分钟或更长时间，然后加入米饭。

6. 盖上盖子前搅拌均匀。用小火煮约20分钟。

7. 加入蔬菜，搅拌均匀。再加入大约 1 和 1/2 杯水，继续用小火烹饪，直到米饭煮熟。

加纳美食从该国的一个地区到另一个地区各不相同。然而，城市化导致每个人都加入了一些菜肴。受欢迎的加纳菜肴，如 jollof rice 和 fufu 在全国各地都非常受欢迎。有些菜的准备时间很短，而有些菜则需要更长的时间。

另请阅读： 让您为自己的传统感到自豪的 10 大加纳美食食谱